Las vitaminas son sustancias esenciales para el organismo: las necesitamos para el correcto funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo. “Su exceso o carencia da lugar a enfermedades y trastornos graves”, explican desde Clínica Universidad de Navarra, por eso son nutrientes fundamentales para nuestra salud. 

Una dieta equilibrada y el sol proporcionan la mayoría de las vitaminas que necesitamos. Otras se sintetizan en nuestra propia flora intestinal (microbiota). 

¿Qué tipos de vitaminas existen? 

Tal y como explican los expertos de CUN, las vitaminas se dividen en dos grupos: 

  • Vitaminas liposolubles: Se trata de las vitaminas A, D, E y K, y necesitan disolverse en grasas y lípidos para ser absorbidas en el intestino delgado y transportadas por la sangre. En verano, se obtienen del sol y de alimentos frescos como zanahorias o espinacas.  
  • Vitaminas hidrosolubles: Pertenecen a esta categoría las vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6, B12) y vitamina C. Se disuelven en agua, y desaparecen durante la preparación y la cocción de los alimentos. Por eso, “en verano se recomienda ingerirlas en ensaladas, gazpachos o frutas frescas”. 

Vitaminas estrella del verano 

Vitaminas que protegen la piel frente al sol, vitaminas que nos ayudan a superar el cansancio, vitaminas que refuerzan las defensas, o vitaminas que aportan numerosos beneficios a nuestra salud ósea y muscular… Las vitaminas nos ayudan a sobrellevar el verano. 

1. Vitaminas que nos protegen del daño solar 

¿Qué tipo de vitaminas son clave? Las vitaminas C y E nos ayudan especialmente a proteger nuestra piel.  

¿Cómo actúan? Estos dos importantes antioxidantes protegen la piel de los rayos ultravioleta, retrasan el envejecimiento cutáneo y ayudan a regenerar el tejido tras la exposición: la vitamina C es clave en la producción de colágeno y la vitamina E previene la piel seca y el cabello estropeado por el sol.  

¿De qué alimentos las obtenemos? ¡Lee hasta el final del artículo! 

2. Vitaminas que nos dan energía frente al decaimiento y la fatiga 

¿Qué tipo de vitaminas son clave? Las Vitaminas del Grupo B (Vitamina B1, B2, B3, B6 y B12) aportan la energía que necesitamos en esta época estival, por las altas temperaturas.    

¿Cómo actúan? Este grupo de vitaminas tienen un papel crucial al ayudar a las enzimas a descomponer los carbohidratos, las grasas y las proteínas, transformándolos en energía. Por otro lado, y además, la vitamina B3 se utiliza en ocasiones para prevenir alergias. 

¿De qué alimentos las obtenemos? ¡Lee hasta el final del artículo! 

3. Vitaminas que refuerzan las defensas 

¿Qué tipo de vitamina es clave? La Vitamina C es ‘la guardiana de la salud’ por, entre otras funciones, reforzar nuestras defensas. 

¿Cómo actúa? Aunque la asociamos al invierno, los cambios bruscos de temperatura, el uso del aire acondicionado… pueden debilitar nuestras defensas y provocar resfriados en verano. Por eso, esta vitamina nos ayuda a mantener el sistema inmunitario a raya.  

¿De qué alimento la obtenemos?¡Lee hasta el final del artículo! 

4. Vitaminas para la salud ósea y muscular 

¿Qué tipo de vitamina es clave? La Vitamina D es “la reina de las vitaminas”, ya que opera más como una hormona que como una vitamina propiamente dicha.

¿Cómo actúa? Esta vitamina es clave para fijar el calcio en los huesos y mantener una buena salud ósea y muscular. El verano es la mejor época para obtener todos sus beneficios, ya que la principal fuente para obtenerla es el sol y con 10-15 minutos diarios de exposición es suficiente para generar niveles adecuados de esta vitamina.  

¿De qué alimento la obtenemos? ¡Lee hasta el final del artículo! 

¿De qué alimentos podemos obtener las vitaminas que necesitamos para el verano? 

Vitamina C 

Se encuentra en frutas de temporada, cítricos y verduras de hoja verde como las fresas, las frambuesas, el mango, la piña, la sandía, el melón, el kiwi, el tomate, las naranjas, el perejil o el pimiento verde.  

Algunos de estos son, además, alimentos muy hidratantes y ricos en agua, lo que nos ayuda a soportar las altas temperaturas veraniegas. ¿Cuáles son? ¡Clica aquí! 

Vitamina E 

Los frutos secos, semillas y aceites vegetales, y otros alimentos concretos son principales fuentes de vitamina E: nueces, aceite de girasol y de oliva, yema de huevo, cereales integrales, legumbres, pescado y carne. 

Vitaminas del Grupo B – B1, B2, B3, B6 y B12 

Se encuentran en carnes, pescados huevos, lácteos, cereales integrales, legumbres y frutos secos. 

Vitamina D 

La encontramos en multitud de pescados (sardinas, caballa, atún), huevos, mantequilla y en algunos tipos de queso.