Salud y tecnología

La soja, una superproteína vegetal

Cada vez es más frecuente oír hablar de productos ecológicos y veganos, así como de sus propiedades. Uno de esos alimentos que se han ido incorporando a nuestra dieta diaria es la soja, aunque es un producto que se ha consumido desde siempre.

La soja pertenece a la familia de las legumbres, como lentejas, garbanzos o alubias, y su cultivo como semilla oleaginosa es uno de los más distribuidos del mundo.

Soja, una proteína vegetal con destacadas propiedades

 La soja aporta una cantidad de proteínas importante e incluso la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) la considera de mayor calidad que la de otros alimentos vegetales, al ser similar a la proteína animal.

Los especialistas de Clínica Universidad de Navarra destacan de la soja que:

  • Disminuye los niveles de LDL-colesterol o colesterol malo, al tener un destacado efecto reductor de estos niveles en torno a un 4-6 %.
  • Su contenido graso está conformado por ácidos grasos poliinsaturados, relacionados con la protección frente a enfermedades cardiovasculares.
  • Contiene calcio y hierro, y su absorción por el organismo es similar a la del calcio de la leche de vaca, según los últimos estudios analizados.“No obstante, nosotros siempre recomendamos la leche de vaca y, en caso de intolerancia a la lactosa, es mejor tomar leche sin lactosa antes que bebidas de soja”, indican los especialistas de Clínica quienes destacan que la práctica totalidad de estas bebidas contienen fructosa añadida, un azúcar simple que, consumido en exceso, se relaciona con a un aumento de triglicéridos en sangre.
  • Es un complemento perfecto a nuestra dieta frente al exceso de carne que tomamos.Pero nunca ha de tomarse como sustituta a la carne porque todos los alimentos son necesarios y tienen funciones beneficiosas”, explican los especialistas de Clínica Universidad de Navarra que recomiendan tomarla dentro de nuestra dieta mediterránea habitual, como un vegetal.

Solo ACUNSA puede ofrecerle la última tecnología médica de Clínica Universidad de Navarra y darle acceso a otra forma de hacer medicina.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Infórmese sin compromiso sobre las pólizas de salud de ACUNSA
Solicite información